Terug

Kerstavond 24 december 2019

Wij verwelkomen u graag vanaf 19u30


Aperitief met amuses
*** 
Carpaccio van hert met tartaar van oesters en winterpostelein
***
Tom ka kaï met butternut, kreeft en korianderolie
***
Gelakte kwartel met geglaceerde knolgroenten, kroepoek van curry
en jus van citroentijm
***
Kangoeroefilet met paddenstoelen, zoete aardappelpuree,
jus van mano en steranijs
***
Dessertbord:
gepocheerde peer met sabayon van champagne en pistachenoten,
chocoladeparfait met franmozenmousse en hazelnoot,
crème brûlée

Menu € 100,- all-in
All-in is aperitief, amuses, wijnselectie en waters inbegrepen.

Het menu wordt enkel per tafel geserveerd

Aperitief met amuses
*** 
Oester met algen
Salade van appel - venkel - curryolie - poeder van groene kruiden
***
Zeebarbeel
raapselder - tamme kastanjes - kruidensalsa - jus van witte martini
***
Gebakken ganzenlever
winterpostelein - rammenas - infusie van fruitgaard
***
Hertenkalffilet
Trompette de la mort - groentenijs - truffelpuree - saliesaus
***
Trio van chocolade :
Mellowcake - chocoladetruffel van witte chocolade met limoen - bros van choclade met chili
***
Koffie of thee met versnaperingen


Menu € 95,- all-in